Thông Tin Sản Phẩm

Thành phần

Nem chua là món ăn dân giã của rất nhiều làng quê. Nhưng để gọi là món nem chua ngon nhất thì phải nói đến nem chua Thanh Hóa. Các thành phân chính: Bì lợn, Thịt nạc mông, Lá chùm ruột, 2 củ tỏi, 1 bát thính gạo, Ớt tươi, Muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, bột năng, Lá chuối ngự tươi, Giấy bóng kính, Sợi chun buộc

Cách bảo quản

Bảo quản nem ở nơi thoáng mát:

Nem chua được làm từ thịt lợn, bì lợn, thính gạo, tỏi, đường, hạt nêm, hạt tiêu, ớt,… và lá chuối dùng để gói nem. Thịt lợn nhờ quá trình lên men được làm chín. Nem chua trong quá trình lên men sẽ xảy ra hiện tượng tỏa nhiệt và bốc hơi nước. Vì vậy, bạn nên bảo quản nem ở nơi thoáng mát, không buộc kín nem trong nilon và không nên để trong tủ lạnh nhé.

Nhưng, khi bảo quản ở nơi thoáng mát, nem chua để được bao lâu? Nhiệt độ thích hợp trong giai đoạn nem chín là từ 17 – 24 độ, tương đương với nhiệt độ phòng. Nếu trời nắng ấm, thời gian lên men cho đến khi chín của nem là từ 1.5 – 2 ngày. Còn nếu trời mát mẻ hoặc lạnh giá hơn thì thời gian lên men khoảng từ 3 – 4 ngày.

Bảo quản nem nơi ngăn mát tủ lạnh:

Nem chua sau khi chín vẫn sẽ tiếp tục diễn ra quá trình lên men. Sau 3 ngày lên men thì nem ở trong trạng thái ngon nhất. Thịt lợn, bì cùng các nguyên liệu khác đều đã có mùi vị đặc biệt thơm ngon. Nem ăn vừa độ giòn và chua, chất lượng nem được đánh giá cao nhất trong giai đoạn này.

Quá trình lên men của nem vẫn tiếp tục sau đó. Vì vậy nếu như bạn không biết cách bảo quản nem chua Thanh Hóa thì nem sẽ nhanh hỏng và không sử dụng được nữa. Giải pháp tốt nhất là nên cho toàn bộ nem chưa sử dụng vào ngăn mát của tủ lạnh. Hơi lạnh từ 5 – 10 độ sẽ hãm bớt quá trình lên men của thịt.

Khi cho vào tủ lạnh, lá chuối sẽ nhanh khô hơn khiến hình thức của nem không được đẹp mắt. Thế nhưng bạn đừng lo lắng vì nhân của nem không hề bị ảnh hưởng chất lượng. Ngược lại, khi ăn, nem sẽ có cảm giác chắc hơn và rất giòn.

Vậy, nem chua để được bao lâu trong tủ lạnh? Nem có thể để được từ 3 – 5 ngày trong tủ mà vẫn có thể ăn được. Thế nhưng, bạn nên sử dụng càng sớm càng tốt vì nếu bụng yếu sẽ dễ bị lạnh và đau bụng đấy.